序言　曾經是一道庶民風景

儘管香港茶餐廳風行「天下」：容我說得誇張一點，內地大城市、加拿大大城市，到處可見港式茶餐廳。外國旅遊書也有幾行介紹文字。外地友人來，總不忘要到茶餐廳一試風味。可是，對老一輩香港人來說，講到飲食，心中永存一道難忘風景——大牌檔。

年過四十，在香港長大的中下層人，早年恐怕不少曾光顧過大牌檔——拿個銻壺去買粥買粉、坐在檔邊臨時擺設桌子旁、蹲在檔前長櫈上解決食的問題……形形色色總有過這種生活體驗。它成為許多香港市民共同回憶。

不是相同食物品質，不是毫無特色的連鎖店，往日，每區的街頭巷尾都都有個性獨特的大牌檔，各呈首本好滋味。但不覺間，這種風格特異的食檔，在我們眼前消逝了。

誰來講它的身世故事？莊玉惜說要寫香港大牌檔，我立刻說：應該！真好！

歷來斷斷續續有人會筆下情牽，用濃情淡筆寫下那逝去大牌檔的小片段，對於它的歷史，卻從沒有人以學術角度著手整理與研究。莊玉惜寫《街邊有檔報紙檔》，就開展了一項極為新鮮的研究工作。從小處入手，以庶民日常所見而又不加注意的定點，作為大歷史的資料蒐集對象，那股熱切尋源的儍勁，正讓那些隱沒已久，可能永埋不顯的香港歷史，重見天日。我深信有了這種發掘經驗，必然有助她把大牌檔興衰史寫得更深入。

寫歷史，處理硬資料，極易令文字呆滯，莊玉惜有種異於一般學術論文的寫法，把法例、數字、報章報道、官方報告、文獻、人物記述等等材料，混和一起，逐章推進，偶爾加入自己的評論與描述，遂拚貼成一個香港大牌檔歷史紀錄。這種軟硬兼施寫法，令人讀起來，感到趣而有料，實而不悶，我相信很適合香港讀者。

街邊有檔大牌檔，這曾是一道香港庶民風景的實體存在，原來箇中經歷了無限艱難辛酸，並非一句集體回憶便可概括。它實實在在伴著許多香港人走過艱辛的歲月，是香港歷史一部份。

2011年7月1日　小思