第10章 嗅觉和味觉提升(求收藏,求追读)
- 回乡开楚风餐馆,从接待屈原开始
- 旁墨
- 2108字
- 2025-06-09 16:01:12
餐馆里真正意义上第一桌客人,已经彻底沦陷在冯泊远手艺中。
几个年轻人在踏进这家街角处餐馆前,以为是一家景区里的网红店。
进门后,看到里面装修和布置,更是一度在他们心中坐实网红店的印象。
年轻人觉得,不求这样的店味道能有多好,只要菜能下饭,让他们能吃饱,不算太贵就行了。
毕竟装修和布置上,确实给他们一种身处先秦楚国食店的感觉。
年轻人们觉得权当是花钱买一种体验。
可谁知道,上桌的一道道菜完全颠覆了他们的想象。
首先每道菜的盘头都份量十足。
别说是网红店与之比较,就是一些街头的私房菜小馆,盘头也不如这家楚风餐馆。
只是盘头给的份量十足,还不能让几个年轻人被征服。
最关键是每道菜的味道真正在舌尖上征服他们。
从第一道小葱拌豆腐,到紧随其后的胹鳖虾丸冬瓜汤。
再到后面的炮羔烤羊排,还有最后上的几道家常菜。
每一道菜都让几个年轻人满是震惊。
无论是鼻子闻到的香味,还有舌头尝到的滋味。
再加上眼睛所看到的漂亮摆盘。
年轻人们第一次现实中感受到了什么叫“色香味俱全”。
后厨里,冯泊远做菜的过程中始终都没有吭声。
因为他在感受那枚云朵古钱融入身体后,自己身体上的一些变化。
最直观的变化是在嗅觉和味觉上。
冯泊远可以非常清晰感受到,他的嗅觉变得更加通透。
有一种鼻子仿佛一下子从鼻塞变得通气的错觉。
实际上并不是冯泊远以前的鼻子不通气,之所以有这样的感觉,是因为他现在嗅觉变得更加灵敏了。
只是很平常的呼吸,都可以让他清楚闻到各种味道。
而且在后厨里,做菜过程里各种气味交织情况下,他依旧可以清楚区分不同气味。
这种嗅觉上提升,让冯泊远可以更加精准拿捏香味。
最直观体现就在那盘小葱拌豆腐上。
冯泊远把各种料一开始是埋在最下面。
这样一来,可以最大程度上避免调料的香味外泄。
可以说后厨和上菜的服务员一开始都不曾闻到下面味道。
但冯泊远可以清楚闻到,所以他才会提醒服务员上菜时,要问一下客人要不要给拌好?
如果顾客回答要,他让服务员带上一次性手套抓拌。
因为抓拌情况下,可以把下面的味道全部抓拌起来,并且可以让香味外泄出来。
除了嗅觉,还有就是味觉上变得更加敏锐。
这种敏锐不是说,冯泊远舌头上味蕾稍微一点刺激就有感觉。
也不是他的口味变得清淡,稍微重一点的口味都让他舌头难以接受。
这种味觉上敏锐和嗅觉上一样,使他可以更清晰通过味蕾感受到各种味道,哪怕是烹煮后融为一体的复合味道。
冯泊远的舌头都能品味出是哪几种调味产生出的复合味道。
依靠这种味觉上的敏锐,冯泊远今天做菜调味变得更加精准。
以前他在京城时,曾经被人送过一个外号,叫“一勺准”。
意思是,他调味的时候,通常只加一次调味料。
因为他只用加一次,就可以非常精准拿捏住味道。
现在云朵古钱在体内,让冯泊远这种味觉的拿捏更加精准。
他甚至敢用一些稍有刺激性味道,融合在味道里,给客人一种独特的味觉体验。
这就是几个年轻人吃后,完全被味道所折服。
那种完全沉浸在美味享受中的感觉。
甚至让几个年轻人已经忘记要欣赏窗外风景。
冯泊远在上完了菜,和父亲、表弟,带着两个学徒收拾后厨中。
他也在悄悄尝试,云中君赐予的云朵古钱是否还有什么特别。
在几番尝试下,冯泊远发现,好消息是,味觉和嗅觉的增强不是一次性,似乎他取出了云朵古钱,味觉和嗅觉依然很灵敏。
坏消息是,除了味觉和嗅觉上的变化,似乎古钱不再给他提供其他变化。
不过冯泊远也没有贪心,味觉和嗅觉上的提升,对他一个厨师而言,已经是非常重要的提升。
同时,冯泊远通过味觉和嗅觉上的灵敏提升,他想到要如何招待云中君。
很明显嗅觉和味觉的提升表明,云中君需要享用的佳肴,气味和味道上都要相对独特。
这倒是也让冯泊远构思出了几道可能云中君会喜欢的菜。
父亲老冯同志看儿子下午在后厨有点发呆。
他走到儿子身边,伸手轻轻一拍儿子肩头。
“别气馁,谁也没想到上午会下那么大的雨,但我们不是也有了两桌客人了?外面天晴了,说不定晚饭的时候,我们还会有更多的客人登门。”
老冯同志明显是误会了,觉得儿子发呆是因为生意不行情绪低落。
在老冯同志眼里,男人嘛,要把身体压力自己扛在肩头。
所以儿子在母亲、小姨、妻子、女儿面前都没表现出丝毫不悦。
甚至在之前下大雨,开业一个客人都没有的时候,儿子还要“强颜欢笑”鼓励所有人。
现在母亲、小姨、妻子和女儿都不在店里。
冯泊远情绪上有一些小失落很正常。
老冯同志继续开解:“老爸告诉你,咱们坚持做好菜,相信慢慢生意会好起来的,最重要是我们全家人又在一起做事了。
所谓家和万事兴,我们一家和你小姨表弟一起,拧成一股绳,肯定能成。”
冯泊远从父亲一开口,就知道父亲是误会了自己。
但他还是耐心听父亲说完。
然后扭头看向父亲,脸上先是佯装愁苦,接着是勉强挤出笑容,最后是表现出坦然接受。
算是给父亲一些情绪上的反馈,不能让老冯同志劝慰的话白说了。
“爸谢谢你,放心我能调整好心态,只要有一桌两桌客人,我相信我们全家一起努力,就能有十桌八桌,有一天我们家餐馆也会成为排队王。”
老冯同志微微皱眉,觉得儿子这变化是不是太快了点?
自己刚说了一部分开解的话,还有好多话没说呢?
你怎么能自己就想通了呢?
不过既然儿子想通了,也恢复斗志,老冯同志还是相当欣慰。
“好,这才是咱老冯家的气魄,任何困境下我们都不能轻易认输,相信自己能干成,相信自己会成功。”