第20章 宰杀

王铁军拎着松鸡往家走，心里头已经盘算好了做法。

这山里的松鸡不比家养的，肉紧实又鲜甜，最是滋补。

鸡胸肉片成薄片，用山花椒和野葱爆炒，给爹下酒——

虽说爹病着不能多喝，但抿上一小盅烧刀子，总能舒坦不少。

鸡腿和骨架跟家里之前存的干山蘑菇一起炖汤，文火慢煨上两个时辰，汤色准能熬得金黄。

到时候切点冻豆腐放进去炖，撒上一把野葱花，保准能爹多吃个玉米饼子。

剩下的杂碎也不能浪费，鸡胗鸡心剁碎了和酸菜一起包顿饺子，那可比前两天吃的酸菜野猪肉馅饺子不知道要好吃多少倍。

松鸡肉倒是不急着吃，可以用油纸包好，挂在房梁下的阴凉处。

这寒冬腊月的天气，就是天然的冰箱，冻得梆硬的松鸡肉能一直存到小年，到时候准能为家里添一道好菜。

只可惜松鸡性子太烈，陈大勇能逮着只囫囵的完全是他运气好。

还记得去年秋猎时见过的场景——中了套的松鸡宁可拧断脖子也不让人近身。

就算侥幸逮着只完好无损的松鸡也不好养，就算再小心的伺候着，松鸡也绝不会吃半口食，越养只会越瘦，

不然养得再肥一些，等过小年的时候再杀才最是划算。

看着松鸡那五彩斑斓的羽毛，王铁军不由得感慨了一句，或许这羽毛里裹着的不是肉，而是一整座长白山的魂。

到家门口，王铁军特意在雪地里蹭了蹭鞋底才进屋。

娘正在灶台前烧火，见他拎着松鸡进来，惊得手里的火钳都掉地上了：

“哎呦，铁军你竟然逮了只松鸡回来？”

“这可是个稀罕玩意儿，拿去卖能卖四五块钱呢。”

将松鸡拿在手里晃了晃，王铁军笑着说：

“今天运气好，跟刘叔上山学放套，回来的时候刚好瞅见这只松鸡准备逃跑。”

“我哪能放过它，当即便冲过去将它得住了。”

不等刘素珍感慨自家儿子的好运气，灶台边已经传来“砰”的一声闷响。

只见王铁军抄起厚重的菜刀，用刀背利落地往松鸡脑门上一磕，那还在扑腾的野禽顿时就没了动静。

刘素珍张了张嘴，话还没出口，自家儿子已经蹲在灶膛前开始拔毛了。

五彩斑斓的羽毛在阳光里纷纷扬扬，像打翻了颜料罐子。

翠绿的颈羽泛着金属光泽，褐色的翼羽上描着金线，最绝的是尾羽末端那圈虹彩，随着角度变换忽蓝忽紫。

王铁军的手指在热水中灵活地翻动，每拔下一把羽毛就顺势在裤腿上蹭去水珠，再整整齐齐码在旁边的簸箕里。

“娘，您瞧好了。”

他捏起一根尺把长的尾羽对着光晃了晃，

“供销社老张头说过，这样的野鸡毛掸子，县里干部媳妇都抢着要。”

“不过一只松鸡的鸡毛还是太少，怕是做不成一把鸡毛掸子。”

“不过也能掺在普通鸡毛掸子里，一准儿能够成为抢手货。”

刘素珍愣愣的点了点头，心疼的说：

“铁军，你咋把这松鸡给收拾了呢？留着卖钱多好？”

“我们家这情况，实在是配不上吃那么好的东西。”

听到娘的话，王铁军却是极其认真的回了句：

“有啥配不上的，我说我家能吃自然就能吃。”

说到这里，王铁军的语气又放缓了一些，说：

“娘，爹天天躺在床上，不多吃点好的，这身子骨哪能遭得住。”

“昨天我去卫生所可是将事情问清楚了，赵大夫说爹的病只要在夏天前凑够钱，还是很有希望能够站起来的。”

“不过为了提高手术成功率，得提前帮爹养养身子，不然怕爹扛不住那动刀子的手术。”

听到王铁军的话，刘素珍顿时沉默了下来，劝说的话终究是没能再说出口：

“成，这松鸡是你打到的猎物，你想怎么分配就怎么分配。”

“娘就是怕你不会一直有那么好的运气，不提前攒点钱，今后的日子就难过了。”

王铁军手上不停，却是满不在乎的说：

“哪个猎户打猎主要看运气，那还不是得凭实力？”

“娘，你放心，你儿子有本事着呢，赶明带只狍子回来让你瞧瞧。”

“看到我背回来的背篓了没？那里面可是放了不少药草。”

“赶明儿天气好，你把它们放院子里晒晒，到时候再拿去卫生所卖给赵大夫，又能得好几块钱。”

见王铁军如此胸有成竹，刘素珍往他嘴里塞了块玉米饼子，说：

“成成成，我家铁军最有本事了。”

“赶了一天山也累了吧，你去旁边歇着，杀鸡这活儿还是我来干，能比你快上不少。”

“你去给灶里添点柴火，把水烧热一点，等会儿要用。”

说完她也不等王铁军拒绝，当即便接过了他手中的菜刀和松鸡。

不得不说刘素珍的手法要比王铁军利索不少。

她将滚水往松鸡身上一浇，那些最难处理的绒毛和细羽顿时被烫得松软。

只见她拇指和食指捏住羽根，轻轻一捻，那些顽固的小绒毛便簌簌地往下落，像下了一场五彩的雪。

将鸡毛拾掇干净之后，刘素珍也不给松鸡挣扎的机会，对着鸡脖子便来了一刀。

在鸡血流出来的瞬间，王铁军便将早已准备好的小碗拿了过来，让鸡血流进了早已准备好的盐水中。

鸡血可是个好东西，富含蛋白质、铁等营养成分，对于改善贫血有着一定的作用，

在这个物资相对不那么丰富的年代，这可是不可错过的优秀食材。

等鸡血凝固之后切成小块，用于做菜，

比如与豆腐一起做成鸡血豆腐汤，或者在炖菜时加入点鸡血调味，那可真是既美味又有营养。

放完鸡血的刘素珍手上却是没停，破开鸡肚子抓出一把金黄色的鸡油，扔进锅里便让王铁军炼起了油。

在高温的作用下，金黄的油脂从鸡油上渗出，在铁锅里“滋滋”作响，渐渐炼出黄澄澄的油渣。

浓郁的荤香瞬间充盈着整个灶房，那香气混着松木柴火的烟火气，在冰冷的冬日里格外温暖诱人。

都说民以食为天，正是嗅着这带着山野气息的松鸡油香，刘素珍和王铁军母子俩的脸上不自觉地浮现出久违的笑容。

刘素珍布满皱纹的眼角舒展开来，手中的拾掇松鸡的动作不由得加快了不少。

王铁军也没闲着，铁勺在锅里不断轻轻搅动，看着油渣渐渐变得金黄酥脆。

火光映红了他年轻的脸庞，眼睛里跳动着希望的光芒。