剁椒鲫鱼
材料
鲫鱼2条，剁椒、红椒、盐、料酒、葱花、姜末、食用油各适量
做法
1.鲫鱼洗净，在鱼身两面打上花刀，用盐、料酒涂抹均匀，腌制入味；红椒洗净，切碎；将剁椒、红椒、姜末撒在鱼身上，入蒸笼内。
2.锅洗净，置于火上，注入清水烧开，将鲫鱼放入锅中，用大火将鲫鱼蒸8～9分钟。
3.出锅，撒上葱花；锅中加食用油烧热，再将食用油淋在鱼身上即可。
专家点评
鲫鱼有补气健脾、利水降压的作用，能有效防治动脉硬化、高血压和冠心病，而红椒、剁椒含有丰富的辣椒素，能加速人体的新陈代谢，增强食欲，改善消化功能。
