★海鲜菇爆牛肉丝：
制作方法及步骤：
步骤1：
锅里放入色拉油，烧至五成热时，把海鲜菇和青红椒条放进去，炸熟便捞出来待用。
步骤2：
把牛肉丝纳盆，先加盐、味精、生粉、葱姜、料酒等腌渍入味。
步骤3：
然后下入五成热的油锅里滑熟，捞出来控油备用。
步骤4：
锅里留少量底油烧热，先投入葱花和姜片炝锅。
步骤5：
下入牛肉丝、海鲜菇和青红椒条翻炒均匀，翻炒过程陆续加入海鲜酱、煲仔酱、干锅酱（三者的比例为1∶1∶1），炒入味便可出锅装盘即可。