基本馅料调制详细过程

原料

猪肉馅500克
葱25克
姜25克

调料

熟油15毫升（可用麻油代替）
精盐6克
鸡精3克（可用味精代替）
高汤20毫升（可用清水代替）
生抽10毫升
胡椒粉3克

制作步骤

1. 把姜刮去皮洗净，先切成薄片。

2. 将姜的薄片叠起，切成丝，再将丝切成姜末。

3. 大葱洗净，先切成细丝，再将细丝切成葱末。

4. 将葱姜末放入盘中，待用。

5. 把猪肉馅料放入器皿中。

6. 加入熟油（或者麻油），加入高汤。

7. 加入生抽。

8. 放入精盐、鸡精、胡椒粉，加入葱姜末，用筷子搅拌上劲，把高汤打进肉里。

9. 将做好的馅料腌制10分钟即成。既可以单独使用，也可以加入其他原料调制成复合馅料。