薄荷甜椒菌子沙拉
时间：20分钟 份量：1人份
食材
蔬果
红甜椒 1/2个
黄甜椒 1/2个
鹿茸菇 1把（约60克）
洋葱 少许
酱汁
低脂原味酸奶 1杯
新鲜薄荷叶 1片
柠檬汁 少许
盐 少许
Tips
“闻则松茸，食则鹿茸。”鹿茸菇算得上是菌菇类中的珍品，有人也称它为北风菌，含有丰富氨基酸和维生素。鹿茸菇肉质细腻，清香扑鼻，和甜椒等食材一起炒食，味道鲜美，让人爱不释口。
步骤
1 红甜椒、黄甜椒、鹿茸菇洗净，沥干水分。
2 将红甜椒和黄甜椒对半切开，去掉辣椒子后再切成丝。
3 红椒丝、黄椒丝和鹿茸菇焯水断生，捞出，沥干水分；洋葱切丝。
4 将酱汁列表中的所有食材倒入料理机中，混合打碎倒入碗中。
5 所有蔬果食材摆盘，淋上酱汁，撒上洋葱丝即可。