腰果鸭丁

原料　鸭腿2只，泡椒3个，腰果50克

调料　料酒、清汤、酱油、盐、味精、水淀粉、葱段、色拉油各适量

做法　1　鸭腿剁成丁，加盐、水淀粉上浆；泡椒切段。

2　锅置火上，放入油烧至四成热，下鸭丁滑熟，盛出；腰果焐油，待用。

3　炒锅留底油，下泡椒，加料酒、清汤，用酱油、盐、味精调味，勾芡，倒入鸭丁、腰果、葱段炒匀装盘即可。