新湘菜集锦在线阅读
会员

新湘菜集锦

石柏林等
开会员,本书免费读 >

烹饪美食地方美食9.6万字

更新时间:2019-01-03 00:12:29 最新章节:冰糖银耳湘莲

立即阅读
加书架
下载
听书

书籍简介

本书从原材料归类入手,将湘菜分为畜肉类、水产类、禽蛋类、素菜类、其他类。其中素菜类部分介绍的菜式,只是制作时所用原材料以素菜材料为主,在原料、调料中没有严格按素菜制作要求选料,所以制成的菜式并不全是严格意义上的素菜,请各位素食人士明鉴。为保证湘菜的原汁原味,特组织湖南省内知名和具有权威性的湘菜大师罗干武、黄惠明、龚兆勇、陈灿等精英,本着深入挖掘、辨识传统、精研正宗、捕捉时尚、丰富系统、引领风气的原则,历时两年有余完成编写。全书共采录湘菜300多例,既有经典的传统菜式,又有新潮的时尚菜式;既有高雅养生的宴席菜式,又有家常实惠的乡土菜式,适合喜爱湘菜的各界人士学习、借鉴。
品牌:湖南科学技术出版社
上架时间:2017-03-01 00:00:00
出版社:湖南科学技术出版社
本书数字版权由湖南科学技术出版社提供,并由其授权上海阅文信息技术有限公司制作发行

最新章节

石柏林等
主页

同类热门书

最新上架

同类书籍最近更新

  • 会员
    本书阐述了北京饮食概览,介绍饮食及其文化内涵、北京饮食文化的特点。包括:北京饮食文化的发展流变及其社会影响,从社会历史的角度梳理北京饮食文化的发展演变。北京宫廷饮食文化,介绍北京的王府、官府饮食文化。
    唐夏地方美食8.6万字
  • 会员
    本书共分为八章,第一章是中国茶文化,介绍了中国茶的起源与历史、中国茶的四大茶区、中国茶的基本分类、茶的主要成分和营养功效、茶叶的选购窍门与贮藏方法、泡茶必备茶具的介绍和茶具的搭配、中国茶的冲泡方法、各地的茶俗等。本书第二章至第八章分别介绍了绿茶、红茶、黄茶、白茶、黑茶、乌龙茶以及花茶。全书介绍了200多种中国名茶,每一种茶叶均详述其选购要点、贮藏提示、保健功效、茶叶特点、冲泡品饮等,而且每一类茶还
    茗溪 徐馨雅地方美食22.6万字
  • 丰饶的大海孕育了千百种人间况味,蜿蜒的海岸线上,靠海吃海的智慧代代相传。自幼长于海边、有60余年吃海经验的老饕朱家麟,以28种独具风味的海产为代表,勾勒出一段活色生香的鲜味旅途。本书以充满烟火气息的笔调,对我国南海海域常见海产进行了科普,是一本兼具科普性质和人文色彩的饮食文化图书。从辨识海产到烹饪心法,从海洋博物到渔家生活,讲述南海独特的海洋生物从海洋到餐桌的故事。书中附有画家庄南燕为本书创作的水
    朱家麟地方美食9.5万字
  • 会员
    资深美食家厨房大叔,周游世界探索千奇百怪的美食,藉着探索美食来体验生命,通过吃来品尝这个世界的文化、历史以及情感,试图把各式各样的经历凝结为文字和影像,让其随着时间的流逝显示出某种永恒的魅力。书里面会介绍各种美食、餐厅以及美食的做法。
    韩伟著 张雨霏整理地方美食6.3万字